Farina 0

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  1. DaiConan
     
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    Ciao spesso mi domando la differenza tra farina 0 e farina 00 (oltre al fatto che una è macinata più grossolanamente dell'altra),ma in realta le differenze sostanziali nell'impasto quali sono?
    Lo chiedo perchè io prima della 5 stagioni usavo farina 0 tagliata con farina 00 + piccola percentuale di semola e dico la verità non erano male.La forza era minore logicamente ma da quel che ho capito la forza della farina non ha correlazione al tipo di macina.Alcuni dicono che la 0 va bene solo per il pane.
    Se siete così gentili da dirmi la vostra vi ringrazio!
     
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19 replies since 5/7/2011, 21:38   1461 views
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