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R@ffaele.
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Io uso il lms al 50% e mi trovo bene perchè mi basta rinfrescarlo una volta per fare il pane e 3 volte prima di fare un lievitato più complesso.
Se mantenerlo in acqua significa doverlo rinfrescare 2 volte al giorno e dovergli fare anche il bagnetto prima dell'utilizzo allora credo che per me non sia una strada facilmente percorribile.
Ultimamente vedo anche in tv questo lievito in acqua e la cosa mi aveva incuriosito ma se è più complesso mantenerlo non fa per me..
Panettone classico ricetta Giorilli |