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Scubadive.
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FOTO LNS A BAGNO
(IMG:http://imageshack.us/a/img39/2707/13505860...38953.jpg")
Bravo che hai postato questa foto, è molto interessante, personalmente mi lascia perplesso perché non capisco quanto il lm in un contenitore come quello sia effettivamente "a bagno", cioè immagino che durante le prime ore del rinfresco sia effettivamente immerso, ma poi una volta che è venuto a galla l'acqua rimane soltanto sotto e il lievito vero e proprio per lo più non è più nemmeno a contatto con l'acqua. Mi sono interrogato più volte su questa cosa, ma mi mancano i riferimenti per fare confronti, ho provato anche a tirar su il thread dedicato ma si vede che quasi nessuno usa il metodo in acqua
ps: la faresti una foto anche del lievito dopo i giorni di sosta in frigo? Mi piacerebbe vedere come si presenta..
Panettone classico ricetta Giorilli |