La Cinese Bianca

prima pizza post modifica del mio forno

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    Cari Confratelli,

    oggi ho testato il mio forno dopo aver sostituito la resistenza superiore da 800W con una da 1700 W in modo da emulare le caratteristiche dell' F1. Adesso ho davvero un forno superperformante e i risultati si vedono, anche se devo ancora imparare a gestire al meglio tutta questa potenza.

    Ho preriscaldato il forno per circa 25 minuti e ho infornato quando la pietra misurava circa 380gradi. A mio avviso devo infornare con la pietra ad almeno 400 gradi.

    Il mio solito impasto con PDR (questa PDR aveva 6 giorni di frigo).

    Cottura circa 70 secondi.

    img3906pt

    Risultato ottimo, devo migliorare nella stesura. ;)
     
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    Alassio (Sv)

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    E PORCA PORCA PORCA PORCAPORCA PORCAPORCA PORCAPORCA PORCAPORCA PORCAPORCA PORCAPORCA PORCAPORCA PORCA!!!! shockedshockedshockedshocked whiteflag

    Daniele.... Lo sai che hai tirato fuori UNO SPETTACOLO??!?

    L'unico davvero l'unico appunto è che probabilmente le resistenze riscaldano in maniera poco uniforme e ti toccherebbe girare la pizza, ma.... è un puntino, un neo

    Stra favolosa

    Complimentoni davvero
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    Occacchio davvero hai messo una marcia diversa, la freccia, e sei in sorpasso su tutti...
    Da quando ti è arrivata quell'economicissima Caputo e ora con il forno moddato, tutta un altra storia....
    Per curiosità, che tipo di resistenza hai trovato? via internet?
     
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    Alassio (Sv)

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    quell'economicissima Caputo

    :lol: :lol: :o:
     
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  5. paolo2211
     
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    Veramente complimenti!!!!!
    Sono senza parole!!!
     
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    Cacchio e che mega super Pizza... Lì potresti fare i miliardi!!!
    Bravo complimenti, applausi a scena aperta
    Antonio
     
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    apperò ... :o: :o: :o: :D
     
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    e la peppa !!!

    Luca
     
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    Vai con la Olaaaaaa.
     
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  10. mauri1969
     
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    wowwwwwwwwwwwwwwwwwwww

    Standing ovation!
     
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  11. pizzaiuoloalbs
     
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    bravo veramente belle !!!
     
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    CITAZIONE (AndreaAlassio @ 26/1/2013, 17:21)
    E PORCA PORCA PORCA PORCAPORCA PORCAPORCA PORCAPORCA PORCAPORCA PORCAPORCA PORCAPORCA PORCAPORCA PORCA!!!! shockedshockedshockedshocked whiteflag

    Daniele.... Lo sai che hai tirato fuori UNO SPETTACOLO??!?

    L'unico davvero l'unico appunto è che probabilmente le resistenze riscaldano in maniera poco uniforme e ti toccherebbe girare la pizza, ma.... è un puntino, un neo

    Stra favolosa

    Complimentoni davvero
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    Grazie! In effetti si riscalda in maniera poco uniforme, il motivo principale e' che ho la resistenza superiore non perfettamente parallela. Ci devo lavorare un attimo. La pizza la giro ma con un "mezzo di fortuna", con un palino sarebbe tutta un'altra storia ma non riesco a trovarlo.
    CITAZIONE (Dekracap @ 26/1/2013, 18:03)
    Occacchio davvero hai messo una marcia diversa, la freccia, e sei in sorpasso su tutti...
    Da quando ti è arrivata quell'economicissima Caputo e ora con il forno moddato, tutta un altra storia....
    Per curiosità, che tipo di resistenza hai trovato? via internet?

    Gia' economicissima Caputo! hahahah
    Mi sono fatto fare la resistenza su misura (con tanto di disegno della forma e tutte le misure possibili), tutto rigorosamente via internet :). Mi e' costata 15 euro con spedizione, non male direi. Mi ha detto il venditore che questo tipo di resistenze vengono usate per le saune e sono top quality...
    A proposito di questo, se voi grandi del forum avreste l'opportunita' di farvele fare su misura e della forma desiderata, su quale optereste?
    CITAZIONE (paolo2211 @ 26/1/2013, 21:04)
    Veramente complimenti!!!!!
    Sono senza parole!!!

    Grazie!!!
    CITAZIONE (mastanto @ 26/1/2013, 22:33)
    Cacchio e che mega super Pizza... Lì potresti fare i miliardi!!!
    Bravo complimenti, applausi a scena aperta
    Antonio

    In effetti mi so che faccio tra le pizze piu' buone della Cina hahahahah.
    CITAZIONE (ustica 61 @ 26/1/2013, 23:12)
    apperò ... :o: :o: :o: :D

    CITAZIONE (lugonez @ 26/1/2013, 23:16)
    e la peppa !!!

    Luca

    CITAZIONE (RiderMaurizio @ 26/1/2013, 23:35)
    Vai con la Olaaaaaa.

    CITAZIONE (mauri1969 @ 27/1/2013, 01:35)
    wowwwwwwwwwwwwwwwwwwww

    Standing ovation!

    Grazie ragazzi! Merito di questo forum se sono riuscito a raggiungere questo livello!
     
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    Grazie daniele della risposta. Questi che fanno resistenza su misura, anche econoiche mi pare, sono un sito cinese o vendono in tutto il mondo? resistenza su misura sono il cruccio di molti qui, se puoi darci piu info o il sito ove le hai prese, penso a molti servirebbe, se non lo hai già fatto su altri post.
     
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    CITAZIONE (Dekracap @ 27/1/2013, 12:11) 
    Grazie daniele della risposta. Questi che fanno resistenza su misura, anche econoiche mi pare, sono un sito cinese o vendono in tutto il mondo? resistenza su misura sono il cruccio di molti qui, se puoi darci piu info o il sito ove le hai prese, penso a molti servirebbe, se non lo hai già fatto su altri post.

    Ciao! Il sito e' completamente cinese (l'ho trovato e ho comprato tramite Taobao e' una sorta di Ebay ma fatto decisamente meglio...pensate che Ebay e' fallito in Cina...), il venditore non parla una parola di Inglese.

    Ma potrei aiutarvi a fare da tramite (in cambio di una pizza offerta da ognuno di voi hahaha), si fa un ordine tutti insieme con una spedizione unica per l'Italia (idealmente Roma per discorso dogana e facilita' di logistica). Mi fate avere tutti i vostri "disegni" corredati da indicazione W e V e chiedo a lui il prezzo.

    Su Taobao non ci sono possibilita' di fregature essendo in parte controllato dal governo stesso.

    Fammi sapere e se procediamo magari si apre un post dedicato.
     
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    grande Daniele ... :)
     
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