-
daniele10xyz.
User deleted
salve ragazzi, tutti sappiamo che piu chi meno dopo 2 o 3 pizzate la nostra bella pietra refrattaria diventa nera, e per ovviare a questa cosa lasciamo il fornetto al massimo per circa una mezzoretta senza nulla dentro, e bene o male un pochino si sbianca!
ok, certo ce spreco di corrente e non si sbianca tantissimo... ma oggi per caso smontando il mio fornetto ho tolto la pietra che precedentemente avevo girato perchè quando lo rubai a mia madre (che non capiva che gli ingredienti NON dovevano andare sulla pietra) era nera pesta, mi sono accorto che sotto era bianchissima!! quasi nuova!!!
in conclusione ne deduco, che dopo aver pizzato 2/3 volte, quando la parte sopra è nera, basta smontare e roteare ed avremo quella bianca sopra, mentre quella nera si sbiancherà nelle prossime pizzate
è una cavolata, ma volevo condividere con voi la mia intuizione avuta per caso, magari gia lo fate, ma magari per qualcuno puo essere utile
. -
.
no no, non è una cavolata! ottimo sistema..
ne aveva parlato anche qualcun'altro, ma non ricordo chi.... -
.
si vero.... però che palla smontarlo... il delizia per rimontare quel cerchio di alluminio mi fà perdere mezz'ora a botta.... non lo farei mai!
. -
carmine84.
User deleted
nel napoli si smonta in 3 secondi me il delizia devi togliere i piedi laterali e ti passa la voglia...so anche di chi la mette nel forno durante la pulizia pirolitica...diventa immacolata . -
daniele10xyz.
User deleted
ma dai dek... non lo sapevo... il mio tolgo una vitina e se ne viene via tutto... faccio prima a girarla che a mettere la presa nella spina
voi uomini duri e con doppie resistenze, non è che riuscite a darmi una mano qui?
https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=66945688. -
Pizza's Brother.
User deleted
Ciao Danielexyz,
prendendo spunto dalla tua intuizione,
ho girato la pietra dell' F1 ( che è semplicemente appoggiata ) ,450° platea e 300° cielo ed in meno di mezzora è tornata bianchissima.
L'unico neo… mi sono accorto che la pietra non è utilizzabile da entrambi i lati poichè l'altro è rigato.
Grazie grazie grazie
. -
daniele10xyz.
User deleted
Di nulla... purtroppo f1 ancora non c'è l ho, ma sono contento che vada benissimo anche in quelli! . -
.
Ciao sono nuovo, ho il ferrari delizia, dopo un mese di fornetto la mia pietra è già sporca per gli ingredienti e scura. Per sbiancarla devo girare e mettere quella pulita? per quanto tempo?
Grazie
san. -
.
con il cannello non si riesce a sbiancarla? magari in tempi ridotti? . -
.
L'idea è buona, ma io ho l'Olimpic e ci vuole almeno mezzora di bestemmie per girarla 
. -
carmine84.
User deleted
con il cannello non si riesce a sbiancarla? magari in tempi ridotti?
la spacchi al 100%. -
.
Ciao,
io nel mio Italkero ho tolto la fascetta che blocca la pietra, dopodiché ho costruito un telaietto per appoggiarcela sopra, con due viti che la rendono solidale al telaietto stesso. In questo modo oltre a poter rovesciare la pietra quando voglio ho la possibilitá di ruotarla di circa 90 gradi a metá cottura senza dover alzare il coperchio. Forse le foto chiariscono meglio la modifica e comunque nonostante la pietra non sia perfettamente stabile il tutto funziona.
[/URL] 
[/URL] 
[/URL][/IMG]
. -
.
Quindi come posso pulirla? La pietra la giro e la scaldo durante la cottura o in un secondo momento?
Come posso pulire la calotta?. -
.
Si pulisce automaticamente mentre usi l'altro lato.
P.S. Chiaramente mi riferisco alla pietra.
Per la calotta ti conviene rivestirla con un foglio di alluminio (Domopak).. -
attrezzature-ristorazione.it.
User deleted
Ps
Se avete un forno di casa che ha la funzione pirolite mette le pietre dentro il forno dando prima una pulita.
I forni di casa che hanno la funzione autoclean (si puliscono da solo) funzionano in pirolite, le pietre
diventano bianchissime come nuove..
come pulire la pietra refrattarianei fornetti |
