Lavorazione della pasta

Procedura consigliata

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    Sono in attesa del forno P134H che a breve dovrebbe arrivare. Sono a livelli piuttosto basilari per quanto riguarda l’impasto, per cui vorrei delucidazioni.
    Vorrei sapere se qualcuno puó descrivere precisamente il percorso di lavorazione che attua, nella composizione dell’impasto e anche i tempi di lievitazione/maturazione.
    Il frigo è necessario, o si puó fare tutto a temperatura ambiente ?
    L’obiettivo è fare una pizza verace come si deve quando arriverà il forno.
    Grazie a tutti !
     
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    Ciao Laura, ti sei presentata?
    Direi che molte delle tue domande possono trovare risposta in questa discussione:
    https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=57495369
     
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    CITAZIONE (LauraTa @ 21/1/2020, 19:43) 
    Sono in attesa del forno P134H che a breve dovrebbe arrivare. Sono a livelli piuttosto basilari per quanto riguarda l’impasto, per cui vorrei delucidazioni.
    Vorrei sapere se qualcuno puó descrivere precisamente il percorso di lavorazione che attua, nella composizione dell’impasto e anche i tempi di lievitazione/maturazione.
    Il frigo è necessario, o si puó fare tutto a temperatura ambiente ?
    L’obiettivo è fare una pizza verace come si deve quando arriverà il forno.
    Grazie a tutti !

    Presentarsi al forum qui https://laconfraternitadellapizza.forumfre...DE=00&f=9658082
     
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    Grazie Frengo85, aspetto per altre ricette vostre personali ...
    Nel frattempo mi sono presentata grazie !!
     
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3 replies since 21/1/2020, 19:43   246 views
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