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.Salve a tutti, sto pensando di acquistare il forno f1 p134h, ho scaricato il modulo per l'anagrafica ma non mi è chiaro il campo "ragione sociale", cosa dovrei inserire? Avrei inoltre alcune domande:
-Domani effettuaró il bonifico alla ditta, ma mi occorrerebbe l' indirizzo email di Rita per inviarle il modello compilato.
-(so che è stato chiesto più volte ma perdonatemi) con le nuove resistenze i risultati sono gli stessi di prima?
-ho intenzione di sostituire la pietra col biscotto (quello da 2,5cm)e di inserire un telaietto in acciaio come rialzo. Quanto dovrebbe essere alto il telaio secondo voi? Va bene l'acciaio?
-altre "migliorie" da apportare non invasive quali potrebbero essere?
-il forno è quello da 450 gradi cielo e platea?
-si può avere il logo del forum xD xD xD (ditemi di sì, ci tengo molto perché amo questo sito) ?
Ciao. Ti rispondo ma non per le di modifiche tecniche.
Nel campo ragione sociale non metterci niente, al limite tiraci una riga,
L'indirizzo email di Rita è sempre alla pagina 1 di questa discussione ed è [email protected],
I risultati non cambiano molto,
Il forno supera i 450 °C,
Non si può avere il logo.
Grazie brunello!!!! Peccato per il logo xD
se qualche confratello potesse aiutarmi sulla parte "tecnica" gli sarei infinitamente grato
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Domanda: questo weekend farò il panettone ma ho un dubbio: nel secondo impasto si parla di 3 tuorli, ma nella foto a me sembra che ci sia anche l'albume, è solo una mia impressione? -
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Salve a tutti, sto pensando di acquistare il forno f1 p134h, ho scaricato il modulo per l'anagrafica ma non mi è chiaro il campo "ragione sociale", cosa dovrei inserire? Avrei inoltre alcune domande:
-Domani effettuaró il bonifico alla ditta, ma mi occorrerebbe l' indirizzo email di Rita per inviarle il modello compilato.
-(so che è stato chiesto più volte ma perdonatemi) con le nuove resistenze i risultati sono gli stessi di prima?
-ho intenzione di sostituire la pietra col biscotto (quello da 2,5cm)e di inserire un telaietto in acciaio come rialzo. Quanto dovrebbe essere alto il telaio secondo voi? Va bene l'acciaio?
-altre "migliorie" da apportare non invasive quali potrebbero essere?
-il forno è quello da 450 gradi cielo e platea?
-si può avere il logo del forum xD xD xD (ditemi di sì, ci tengo molto perché amo questo sito) ? -
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Ricetta panini napoletani
400g farina
125ml acqua
125ml latte
50 ml olio
5g sale
2g ldb secco
impastare il tutto incordando bene, lasciar lievitare 3 ore circa, stendere e farcire con i salumi e i formaggi che si preferisce, arrotolare e tagliare. Si lasciano lievitare nuovamente e quando raddoppiano il loro volume li si spennalla con olio e li si inforna per circa 15 minuti in forno casalingo preriscaldato a 200 gradi. -
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Vicino terni... la mia ragazza ha parenti li e siamo saliti per il weekend approfittando del ponte -
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Grazie!! Infatti abbiamo creato una sorta di catena di montaggio: io stendevo, condivo e infornavo e loro mangiavano hahahah -
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Ieri sera in trasferta in umbria ho organizzato una pizzata con la famiglia della mia ragazza al completo. Preparo un impasto con tecnica Di Matteo usando farina Garofalo w 260, 69% idro, 3g/l ldb, 45g/l sale... tutto appretto 8 ore ta. Abbiamo cotto le pizze in teglia nel forno di una cucina a legna con tempratura dichiarata tra i 350° e i 400°...
Patate grattuggiate, mozzarella e rosmarino
Margherita
Panna prosciutto mozzarella mais
e per finire io che preparo una teglia
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Ahahahah grazie -
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Erano morbidissimi... davvero buoni! -
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Per le bombe ho combinato diverse ricette prese dalla rete. Le mie dosi sono:
500g manitoba
75g zucchero semolato
3 uova
150 ml di latte
15g di sale
125g burro o in alternativa 90g di olio di semi
1 bustina di vanillina
scorza di limone grattugiata
(Un pizzico di cannella se si vuole)
15g Lab
lascio lievitare fino a raddoppiare il volume circa 3 ore, formo le bombe e metto a lievitare di nuovo per un ora o un ora e trenta. Friggo e ancora caldissime le passo in altro zucchero semolato
P.s. se l impasto risultasse troppo liquido metti altra manitoba -
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Le apro e le disosso. Poi stendo il prosciutto o la pancetta, la carota tagliela a fette e i funghi trifolati. Arrotolo e chiudo con filo. Le passo quindi in farina e le faccio dorare in tegame con burro e olio evo, sfumo con vino bianco e termino la cottura con brodo. Una volta cotte lascio freddare e poi le taglio a fette mentre il brodo di cottura lo filtro e lo faccio restringere a fiamma lenta e addenso con pochissima farina aggiungendo sale e pepe. -
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ecco le mie "bombe" napoletane 
simil krapfen alla nutella
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pasta fresca all'uovo con salsiccia e funghi 
pasta fresca all'uovo con ragù di carne, champignon, chiodini e rosmarino
spaghetti coi "maruzzielli" o lumachine di mare
e per finire tortellini veloci
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ecco un secondo piatto molto apprezzato dalla mia ragazza...
cosce di pollo farcite con carote, funghi e prosciutto o pancetta, cotte al vino bianco con contorno di funghi e patate al forno
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Ieri sera non potendo pizzare abbiamo ripiegato su qualcosa di più rapido ma altrettanto gustoso...
panini napoletani con prosciutto, salame e formaggio
e pasta cresciuta con pomodorini basilico e parmigiano
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