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| | Ok cosimo, solo un piccolo chiarimento. Il metodo è valito anche per teglia idratata al 75/80? Grazie |
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| Si cosimo, ok. Io parlavo solo di dcg 1501, mi riferivo al suo prezzo.
L ho presa ma ancora non l ho utilizzata. Poi vi dirò, ma considerate che sono inesperto quindi la mia opinione lascia il tempo che trova. |
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| | Io l ho vista anche a 70 euro uma settimana fa. Io l ho presa a 78 su ebay. |
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| CITAZIONE (Adriano Fongaro @ 13/5/2020, 19:30) Come faccio a scrivervi per consigli non so come fare lo sto costruendo
Apri un nuovo argomento. |
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| | Ma non puoi lavare e pulire bene tutto e poi sigillare dall onterno con saccapoches tipo pasticcere ma ripiena di malta refrattaria? |
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| Ho fatto una prova col ln e non ha lievitato.
Alla seconda prova ho fatto un dosaggio ldb fresco x30 e va bene. Lievita normalmente, è normale? Cioè di solito metto 1 grammo di ldb al kg di farina e qui 340 g di farina e 9 grammi di ln. |
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| Ho fatto una prova col ln e non ha lievitato.
Alla seconda prova ho fatto un dosaggio ldb fresco x30 e va bene. Lievita normalmente, è normale? Cioè di solito metto 1 grammo di ldb al kg di farina e qui 340 g di farina e 9 grammi di ln. |
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| Ok, allora aspetto la recensione del Notturno.😁
Io da cassa integrato devo badare un po' alle spese. Certo mi infastidisce questo aumento delle ferrari. E poi sono diventte un fino più rare, spesso esaurite sui siti, forse conviene aspettare. Avessi visto la deluxe a 166 mi sare fiondato. Grazie. |
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| | Ma quindi secondo te oggi anche a 200 euro, vale la pena comprare queste g3? O pensi che ci siano equivalenti a meno? Emilia non c è più, come la suprema. Anche la pastaol è schizzata a 140 e ha la vasca in alluminio. La mum boh, non mi ispira fiducia. |
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| | Ma la dcg km è italiana? Come vi sembra? |
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| | Io, neofita, ne ho messo 25 grammi per un kg di farina. E prima di metterlo in frigo l ho lasciato tre ore a TA perche non notavo bollicine di avvio fermentazione. Alla fine ha lievitato bene. |
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| Salbe, ho fatto una pizza e il problema è che la base è venita un po' dura. Ho un forno che arriva a 300, come sarebbe la tecnica di cottura giusta.
L impasto era 25% farro, 25% semola rimacinata 14% proteine, e 50% 00 w 260.
Impasto a mano, iniziata la lievitazione fa puntata di 20 ore in frigo, poi apretto a 20 vradi 3 ore. |
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| | Salve, alla fine ci ho provato ugualmente. Il termostato funziona bene e arriva a 300 non molto di più dei 250 di prima ma credo meglio per la teglia. Lo scrivo a titolo informativo. Ciao |
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| | Anche io vorrei sapere se la pastaok è come la ferrari pastaio. Grazie |
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73 replies since 1/12/2017
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