Non dico nulla di nuovo, ma complimenti davvero!

grandissime pizze, complimenti!
mi permetto di uppare un pò questo topic suia per ridare la giusta pubblicità (che indubbiamente meritano questi capolavori)
se mi posso permettere, vorrei chiederti a quali temperature di F1 hai infornato. Hai messo tutte e due le resistenze al massimo ed hai infornato quando hai raggiunto la temperatura che avevi scelto rilevata con il termometro laser o hai impostato valori determinati delle resistenze di cielo e biscotto?
grazie e buone pizze confratello!!
PS essendo della provincia di napoli vado spesso da michele e non posso che confermare l'incostanza di risultati che rilevate anche voi. Io oramai ho iniziato a mangiare la pizza di michele a merenda, nel senso che ci vado verso le 18.30 d'inverno quando siamo io e quattro stranieri e quando, vuoi per la poca gente, vuoi per la temperatura del forno, lo standard che ho trovato è sempre più altro della sera!

Bel dilemma, quello delle pizze che ogni tanto escono "sbagliate". Chissà qual'è il fattore scatenante... Qualcosa legato all'impasto? Qualcosa legato al metodo di cottura? Parlo per tutti quelli che abitano lontano e non se la sentono di affrontare una trasferta per poi trovare una pizza che non è all'altezza del nome. E magari bastava presentarsi qualche ora prima o dopo, per trovare l'eccellenza...

Ma io non le avevo viste???? Che spettacolo Marcé!

Sono tutte fantastiche! L'F1 è con mod?

Sarai anche arrugginito, ma vedo solo dei gran capolavori!

alla faccia della ruggine!!!
bellissime e condimenti top!!

Sicuramente i colleghi saranno rimasti molto contenti
Hai fatto bene comunque a non rischiare, nell' f1 se di buca sono problemi grossi...e con tanta gente da sfamare è meglio evitare...
Ma come mai 6 mesi senza pizzare?

La tigre torna ad azzannare

Direi ottime malgrado il freno a mano tirato... Alla prossima vogliamo vederti senza limiti!

non ci provare mai più a stare senza di noi cosi tanto tempo..
Bravo Marcello.

Ah, le avevo viste nel gruppo FB e non avevo associato l'utente a te. Belle e direi che non hai disimparato un bel niente, è come andare in bicicletta.

Grande Marcello! Averne di colleghi come te La tua disposizione degli ingredienti la riconoscerei tra mille... la mako ovviamente non è la solita... ma che gli vuoi dire a ste pizze? Solo bava!

grandissimo sempre Marcello

Io non voglio in alcun modo far partire la polemica "cornicione si/no", ma quando vedo una pizza così, con un bel cornicione, florido e traslucido, come questo:



che poi è pure vuoto così:



mi sento appagato, mi sento come quando hai sete da ore e finalmente bevi un bicchierone d'acqua o come quando finisci un puzzle molto complicato o anche come quando fai... ehm... vabbeh.

E' LA pizza, per come la vedo io. Mi sembra di pregustare la sofficità di quella nuvola di pasta e poi il sapore intenso del pomodoro e quella dolce gommina della mozzarella (bianchissima e perfetta, segno di una cottura ideale dell'intera pizza!) e il profumo del basilico....

Vogliamo cercare il proverbiale "pelo"? Ebbene, non sono perfettamente tonde. Immagina un po' quant'è grave 'sta cosa...

Behhhhhhhhh, insomma.... si... direi pizzette niente male, Marcello... da qualche parte, nell'universo ci sarà pure qualcuno che ti si avvicina

Sei sempre tra i migliori, con tutta la ruggine! Per me, bellissime pizze!

Ciao, sono la tua nuova collega

Bentornatooooooo

Grande marceeeeeee. Come sempre del resto.
Gia ma come mai tutto questo tempo senza pizzare.....tutto ok si?