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| Non ho il P134H.
Se riesci, prova a sfilarla delicatamente indietro. Il tubicino di rame ti permette un certo grado di flessione. L'importante è non "strozzare" il tubicino, dove fa la curva. |
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| Probabilmente la sonda si è staccata dal supporto originale (freccia rossa) e si è messa in diagonale.
Prova, delicatamente, a rimetterla in posizione. |
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| Io proverei 300 inferiore, poi ti regoli con il superiore per dare la doratura che vuoi.
La teglia va cotta da sotto, non da sopra.
Se vuoi farti un bel regalo, prendi le teglie in ferro. |
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| Credo che la cagliata sia passata.
Ti do il mio suggerimento: cerca le ricette della mozzarella con citrico. Trovi diversi video in rete.
Potrebbe essere utile pure l'utilizzo di un pHmetro.
Suggerisco il citrico perché ti permette di produrre una mozzarella in 90 minuti. In questo modo puoi fare pratica ed avere un termine di paragone per quando la farai con i fermenti. Potrai prendere familiarità con la cagliata e sperimentare varianti, avendo un feedback praticamente immediato. |
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| CITAZIONE (Guren1974 @ 2/12/2023, 12:08) OT Billykid591 io lavoro in un'azienda che fa circuiti stampati  Dovrò guardare cosa usa la nostra linea di reflow (nei forni per curing solitamente vedo degli ormoni, non ho mai fatto caso alla linea reflow)
JLCPCB? |
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| Bellissimo!
Anche io uso ldb e biga e mi trovo benissimo. Però, non avendo forni performanti, cuocio il pane nel dutch oven di ghisa.
Per me nessun problema con i buconi: da noi si usa pane e burro. |
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| CITAZIONE (Guren1974 @ 27/10/2023, 17:45) Io vivo in Cina, trovare certe cose che qui non hanno nessun tipo di mercato non è semplice
Ironia della sorte: probabilmente, quello che cerchi, lo producono sotto casa tua. |
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9735 replies since 28/2/2016
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