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| CITAZIONE (Franko61 @ 19/8/2014, 22:53) Auguriiiiiiii !!!!!
Grazie ancora Mastro Franko  |
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| | Grazi e! |
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| Grazie di cuore Liano.
Ciao |
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| CITAZIONE (Brunello58 @ 18/8/2014, 16:26) Tanti auguri arman d.o.p. 
Grazie, grazie, dicono che il vino invecchiando sia più buono.......
speriamo di essere un buon vino, con le pizze, grazie a voi, sicuramente migliorato.
Ciao |
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| Auguriiiii
Che bel giorno si è scelto il pargolo x nascere....... |
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| Grazie a tutti, ricevere gli auguri da voi ha un gusto particolare....di marinara
Anche se la mia partecipazione attiva lascia un po' a desiderare, vi assicuro che leggo quotidianamente.
Ciao |
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| Dai non fare il timido ,
Farina usata? quanto appretto?
Pizze da applausi.
Ciao |
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| CITAZIONE (Dekracap @ 13/8/2014, 17:42)
E' proprio vero,
Secondo la tabella del Di Matteo verrebbero circa 5g/l di LdB cioè il doppio del nostro Coppi, forse aveva TA più basse.
Secondo te conviene incordare poco?
Ciao e grazie |
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| Salve, sabato mi ritroverò a pizzare con una verace tra amici.
Mi direte.... e allora?
Il problema è il tempo, max 4 ore a disposizione tra inizio impasto e cottura con T intorno ai 25°C, avrei a disposizione una spirale semiprofessionale.
Avrei pensato di usare la farina garofalo 160W (oppure a casa ho la Caputo viola).
Mi dite secondo voi quanto lievito e che idro utilizzare?
Grazie in anticipo a chi voglia aiutarmi.
Ciao |
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| Come si dice in questi casi?
AUGURI e pizze "maschie". 
Dopo le foto di rito ti vedo già a sfornare pizze da paura x i tuoi invitati.
Ciao e godetevela. |
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| CITAZIONE (paolopf3 @ 20/7/2014, 16:37) Ma fai un diretto a 8h.
Con questo caldo!
Usa 4 gr/lt di lievito. Quando espole reimpasti.
Idratazione:
64% nell'F1
60% nel FAL
Scusa l'intromissione, ma questa cosa è moooolto interessante, quanto appretto faresti?
Quando parli di reimpasto vuoi dire pieghe o altro?
Ciao |
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| Quanto mi piace stà pizza.
A presto x consigli sul "mio" nuovo forno.
Ciao |
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| CITAZIONE (f80 @ 8/7/2014, 21:25) Gli ingredienti son sempre gli stessi, è la manualità abbinata ai tempi
Adesso ho capito tutto. 
Fa parte dei segreti di Fatima? |
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| | Ciao, una curiosità: con cosa le hai cotte? |
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| Ciao, secondo me sono tutte buone modifiche, inoltre io diminuirei di un'ora l'appretto a favore della puntata, quella pizza è uno spettacolo.
Ciao
Antò abbiamo scritto in contemporanea, ciao |
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