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Cavolo!!!! Anzi Baccalã!!! È uno dei pesci che più mi aggrada 
Sicuramente da provare....prossimamente nel mio forno -
.Ne ho presi 5 + 5 kg... mia moglie mi ammazza se le porto qualche altro pacco di farina!
Tse.....dilettante
Ci siamo passati tutti....poi si abituano
Ora che sono scarso ho una trntina di kg in dispensa......
Nei momenti migliori sono arrivato ad oltre 60
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La prima è SPETTACOLARE!!!!!! -
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Buono a sapersi -
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Ho giusto una trentina di kg di nocciole assolutamente bio...
Bella ricetta -
.@Franko61
Abbi pazienza, visto che parli con soddisfazione di idratazioni che uso anche io e tempi accettabili (24 ore)... diresti il nome della farina con cui ti sei trovato bene?
(... forse la verde a cui ti riferisci è una Polselli pure lei?)
Grazie.
Ti posso rispondere io x Franco61 Ti confermo Polselli verde,ottima farina... 
E che ne sai te di cosa mi piace???
ciaooooo Gianni
Vero mi trovo bene con farine tipo la Polselli verde a 24 h,con queste temperature va alla grande!!
PS
Uso mediamente tra i 25-30 gm di sale per litro. -
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Provare prima di tutto,non è detto che il tuo sacco sia uguale al suo
Con il NK non ho mai avuto problemi,il sacco in questione era stato comperato ad agosto per fare i panettoni,poi Ettore lo portò giu da Onorino,per finire nella spirale della molazza bionica
ma non mi ricordo il perchè ma non la usammo piu,poi Onorino la portò da me quando ormai era scaduta,invece di buttarla provai ad impastarla e......cavolo se mi ci sono divertito!!!
Anche se a mio modesto parere è più una farina per professionisti,che necessitano di un prodotto stabile per più giorni -
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Probabilmente la tua è macinata da poco,lasciala nello scaffale e dimenticati di lei per un mesetto,poi riprova,con quel w devi necessariamente aspettare almeno 48 h,ma secondo me non bastano,ripeto dopo 5 giorni era uno spettacolo € -
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No,ho imparato a farla stagionare per piu di 40 giorni,diventa un'altra cosa,mi ci sono divertito gran tanto e il meglio di se lo da dopo 4 giorni di frigo(solo per questo l'ho lasciata......non riesco a programmare pizzate così a lungo )entro le 48 no esprime per nulla le sue potenzialita
I miglioratori.......li lascio ai professionisti,farina debole(verde) e 24 h... Non ce ne è per nessuno
Ovvio per i miei gusti
Hai presente l'uovo di colombo?......ecco dopo tanto provare ho trovato la mia via con le farine "fiacche" e....un 80% d'idro con il NK -
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Esatto,ora che mi ci fai pensare...proprio con il latte la fa mio suocero;) -
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Rino style -
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Tipo la "ciaccia" di Citta' di Castello,anche se loro la fanno con lo strutto e un cubetto di LDB,ottima con gli affettati -
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Belle cose Paolo....solo belle cose!!!!! -
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Mettila a scolare per almeno un paio d'ore e sulla pizza in uscita -
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Forse è troppo "fresca" di molitura.....
Come riscontrammo ad igea con il maestro Capodicasa.
Poi secondo me rende al meglio dopo 4 giorni di frigo
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