Tecnica "NO-KNEAD" ("Senza Impasto")

Stavolta ho esagerato

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Incordatura ZERO

Idro 90% - 36h frigo - Tecnica No-Knead

teglia con Caputo Pizzeria

Antonio Starita usa il no-knead??

Qualche questione di base

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pizza rovesciata (top down) di farro

(col metodo no knead)

Pizza "Margaret"

sempre margherita, ma un pò diversa

prima prova per napoletana

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Prova di schiaccia

ecco la mia prova

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sfida all'OK pizza

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tre impasti no-knead sfidano il water roux!

Incrontri ravvicinati del terzo tipo

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Esperienze di lievitazione doppia

IL mio primo Pane

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non è come quello del Priore..ma tant'è:D

PTT - ProveTecnicheTeglia

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HELP

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si puo aggiustare in corsa?

Pinsa 85% + LNS

E dopo queste, posso partire...

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Enkir 85% H2O 8h

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Mulino Marino <3

Pinsa arancio + Farro biaco (80%+20%) 85% idro 20h

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Teglia MASTOMIX 85% Pinsa no knead

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...grazie Antonio