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Notturno Italiano.
L'umile Cella di Notturno_Italiano
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prendi 50 gr di acqua e miscela con 50 gr di farina.
metti tutto in un boccale, con il coperchio APPOGGIATO, ma NON CHIUSO, in posto fresco e possibilmente non alla luce.
Il giorno dopo aggiungi stessa quantità di acqua e farina.
Il giorno dopo IDEM.
Se dopo 3 o 4 gg non vedi bollicine nel boccale (all'inizio sono poche!), butta tutto e ricomincia.
E' un sistema elementare, che funziona nel 50% dei casi.
In una settimana, al max avrai il tuo LN.
Se la lievitazione parte, continua a rinfrescare due volte al giorno per una settimana e in due/tre settimane il LN sarà pronto.
E' tutto qui, fra' Onda.
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