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L'umile Cella di Notturno_Italiano
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Quando pubblico queste foto su Facebook e su twitter mi rendete orgoglione di voi, fratelli.....
Sallo.
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La Confraternita RULEZ! . -
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Uno sforna queste opere (che mia mamma le ha viste di sfuggita e mi ha chiesto se è dipinta), e cosa dice?
Ultima prova poi passo ad altro.Ci si potrebbe fermare e invece si và sempre oltre, esperimenti su esperimenti.
Complimenti Delta, complimenti. -
fraterno.
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Ma come si fanno a tirare fuori delle pizze così leopardate?
Non c'è niente altro da aggiungere se non : "DeltaGialla sei un mostro di bravura!"
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Troppo buoni, davvero...ma ce n è strada da fare...che faticaccia
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jaws.
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Davvero notevole Giuseppe....bravissimo!!!!! . -
fermenti.
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che note ragazzi!! di la verita' ma quei puntini cn quale colore l'hai disegnate! io ostento a crederci a una cosa simile,bravissimo sn il top del top!!!
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Xelloss79.
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oh mamma... stanotte me le sogno!
Complimenti davvero ottime, mai visto niente così nemmeno in foto
Ciau. -
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Eccezionale...c'è poco da dire, queste sono pizze che meriterebbero la copertina di Play boy.
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...o il paginone centrale...... 
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il primo a stupirsi vedendole sono io...
...sfiorando la bestemmia, ma, sinceramente, è la prima cosa che mi viene in mente quando penso a qualcosa di bello (o di più che bello)accade un pò come quando guardo mia figlia e penso:
-e questa qui l'ho fatta io?!?
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prossima zingarata da deltagialla????????????
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Italian pizzamaker.
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Pizze perfette, complimenti deltagialla!!!! A che temperatura hai cucinato? E in quanto tempo? Con sportello aperto o chiuso? Perchè a me il cornicione tende ad essere sempre dorato sotto la leopardatura, ed invece queste sembrano proprio le pizze di franco manca di Londra che ho mangiato l'anno scorso!!!!!
Per il sale io avevo usato il 4% con 25 gradi in casa (se non anche di più) perchè avevo lasciato la pasta in cucina con la stufa che andava, non prendetelo come un valore da usare sempre! Anche se comunque io uso sempre un pò più di sale rispetto agli impasti descritti dalla confraternita, poi sono gusti!!! Saluti. -
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Grz pizzamaker...x l disc sale, beh, volevo comunque provare...
La temp era attorno ai 400 gradi cn fiamma bella vivace
Il tempo nn lo controllo mai comunq sic sotto il minuto...azzarderei un poco più di 40 sec....lasciarle un pò d più porta cn sè il rischio di doratura che dicevi...cornicione nn propriamente vuoto MA è logica conseguenza, II me, di alta idrataz, tempo cottura basso, ma, in fondo, è così che io intendo la napoletana...anche se invidio le tue pizze ANCHE, ma nn solo, per le dimensioni...panetto ancora gonfio e piutt incordato, ipotizzo che la mako così marcata possa essere anche conseguenza di una maglia più resistente nel trattenere i gas..ipotizzo eh...
...dimenticavo tendenzialmente chiuso, lo sportello, inforno, chiudo, riapro e giro disco, chiudo, riapro x dare un occhiata e, a sec dei casi, o la rigiro un pò a sportello aperto o la impaiatto...
La durata delle varie fasi muta a seconda di cosa vedo....
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anche secondo me la mako esce più facilmente se la maglia è più forte .
IERI A CENA...C'ERA LA LUNA E C'ERAN PURE LE STELLE |
