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atpietro.
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Ok, sono d'accordo.
Però bisogna anche capire il perchè ci sono certe vocerie ...
(E io dico, la verità sta sempre in mezzo)
Vado sempre a (mia) logica perchè la verità è in mano a pochi (o a nessuno):
Da quello che so, anzi che leggo, la cosa più preziose che ci può dare madre natura mangiando il grano (e noi ne mangiamo parecchio, vero?) è il GERME
Con il germe la farina ha vita brevissima. Senza dura mesi e mesi
Forse questo il motivo principale dei grandi (e piccoli) molini che effettuano una "ricostruzione" eliminando il germe ...
Mi sbaglio?.
Farine integrali e "semintegrali"come vengono fatte, pregi e difetti |