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Bellissime... sono pizze da numero 1!!!! . -
fornoalegna.
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Ciao Mr sub,
l'ho già detto in altre occasioni e qui lo ripeto.
Sono d'accordo che le materie prime sono importanti, che il forno (qualunque esso sia) deve fare bene il suo dovere, e il tuo lo fa molto bene, ma.........è l'impasto la chiave del successo.
E se l'impasto è fatto bene come il tuo, beh allora vuol dire che il pizzaiolo è su un gradino più alto.
Complimenti anche per la cottura e la mako.
Vittorio. -
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Stupende, bravissimo... Bello anche il video... che fame !!!!! . -
mr-sub.
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Grazie a tutti 
Ciao Mr sub,
l'ho già detto in altre occasioni e qui lo ripeto.
Sono d'accordo che le materie prime sono importanti, che il forno (qualunque esso sia) deve fare bene il suo dovere, e il tuo lo fa molto bene, ma.........è l'impasto la chiave del successo.
E se l'impasto è fatto bene come il tuo, beh allora vuol dire che il pizzaiolo è su un gradino più alto.
Complimenti anche per la cottura e la mako.
Vittorio
Grazie fornoalegna,
Senza FAL, il più importante è per me è un buon forno sintonizzato in grado di raggiungere temperature infernali
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solo una parola ... COMPLIMENTI ... 
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Grandissimo come sempre! 
Frank. -
mr-sub.
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Grazie 
Ho voluto provare l'impasto di Craig's Neapolitan Garage con la mia Divella.
acqua (62.5%) 0.7g lievito di birra per litro
puntata TA 24 ore (18°)
panielli 220gr cottura 70's pietra 460-470°c
apretto 18ore (18°)
La pasta troppo rilassato non è proprio il mio genere, è davvero in grado di manipolare il meno formazione
nessun problema con un sacco di salsa, il tempo di cottura sono uguali
Io ho il potere!
apretto 24ore (18°)
si riconosce la musica?
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Capolavoro! E ottima musica d'accompagnamento 
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ahahah, sei un pazzo … complimenti … 
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dada1988.
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complimentoniii, questa pizza farebbe invidia a molte cosiddette 'pizzerie' qui a Roma!!
Per quanto riguarda la farina divella che usi, dici che si trova dalle mie parti?? fammi sapere perchè a questo punto voglio provarla
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mr-sub.
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Grazie QUOTEDivella pizza
acqua (66%) 1g lievito di birra per litro
puntata TA 18 ore
apretto 8ore
panielli 215gr cottura 70's pietra 480-500°c
Ciao,
Sono sempre felice con la mia Divella, cercherò un sacco di impasto con. . .
era un po 'troppo morbido, l'ultima volta era meglio, ma
dopo Staglio panielli
dopo 8h
stesura molto facile
peperoncino, chorizo picante
Pizza con Gamberetti
patata, mozzarella,parmigiano
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Confermo le tue impressioni sulla Divella per pizza. E' stata la prima farina provata coi nuovi metodi seri e la ricordo ottima! ps. Complimenti come sempre, Mr Sub!
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Sebastien.
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Sub Ottimo lavoro! Sei davvero il re belga di pizza! . -
vespa72.
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pizze da oscar
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mr-sub.
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Ciao ragazzi,
Divella pizza ( Ho ancora qualche chilo )
acqua (62.5%) 1g lievito di birra per litro
puntata 18ore apretto 6 ore
panielli 210gr cottura 70's
Pizza con peperoni e Chorizo piccante
cornichione leggera e morbida, un orgasmo in bocca
la pasta è facilmente strappato due dita
puntata 18ore apretto 31 ore (fresco in cantina)
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Divella pizzeria in forno napoli Mod doppia resistenzaha tutto di una grande |
