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nicodvb
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CITAZIONE (DaiConan @ 11/4/2013, 19:10) autolisi di 60 minuti? Mi sembra più un tempo per far assorbire l'acqua alla farina, io ne sò poco di teoria, ma fà in tempo ad iniziare qualche reazione in 60 minuti?
a me in un'ora incorda così bene che se tiro su il cucchiino mi porto tutto dietro:-)
però io uso solo farine fortissime. Magari con farine per pizze reagisce diversmente.
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165 replies since 10/4/2013, 15:06 10263 views
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