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vickauars.
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CITAZIONE (cirioregala @ 15/4/2013, 21:27)Ciao Vic, che farina usi? Non avessi visto cosa sforni, mi verrebbe da dire che lì c'è veramente troppo lievito.....sono ovviamente curiosissimo.....
Cirio...io non ho fatto altro che regolare le dosi in base alla ricetta di Adriano.
Come sostenuto da lui il lievito per il glutatione dovrebbe essere completamente inattivato.
Quindi direi di fare un esperimento.
Premetto che in genere io faccio un diretto con le dosi sopracitate, ma con 0,5gr di lievito per litro d'acqua.
Insomma..tutto da provare..
Io attualmente uso 5 stagioni Pizza Napoletana W300..
Glutatione... |