-
.
Gia.... Terza focaccia in tre giorni... Stavolta fatta con più olio e senza vino.... Resta un pelino più morbida ma non trovo differenze forse perché è troppo bona!!! Adesso mi fermo se non entro più nei vestiti😄😄😄😄 Inviato tramite ForumFree Mobile
. -
.Gia.... Terza focaccia in tre giorni... Stavolta fatta con più olio e senza vino.... Resta un pelino più morbida ma non trovo differenze forse perché è troppo bona!!! Adesso mi fermo se non entro più nei vestiti😄😄😄😄
Inviato tramite ForumFree Mobile
ma alla fine se dovessi rifarla....vino o non vino? più olio o meno?
e tu dany l'hai trovata meno unta con la semola? perchè effettivamente sotto rimane un pò untina!. -
Gnammmm.
User deleted
Domanda scema....ma l'olio lo inserite nell'impasto?? Perchè mi era venuto il dubbio ho riletto la ricetta ma nel procedimento non viene inserito....e sia per ungere la teglia che sopra viene detto di metterne poco....
Booohhhh svelatemi l'arcanooooo io non l'ho messo...ed è venuta slurposa...voi come avete fatto?? Graaaaasiiiieeee. -
.Domanda scema....ma l'olio lo inserite nell'impasto?? Perchè mi era venuto il dubbio ho riletto la ricetta ma nel procedimento non viene inserito....e sia per ungere la teglia che sopra viene detto di metterne poco....
Booohhhh svelatemi l'arcanooooo io non l'ho messo...ed è venuta slurposa...voi come avete fatto?? Graaaaasiiiieeee
no, non ci va nell'impasto! quel po che vedi egli ingredienti è per ungere la teglia e mettere sopra....almeno io ho fatto così!. -
.
L'olio va nell'impasto; io la faccio spesso ed ho la
fortuna di poter mangiare ogni tanto quella originale
(abito vicino a Recco), impasto farina, acqua (50% della
farina) e sale e dopo aggiungo l'olio .. impasto fino a
che non diventa abbastanza liscia, fascio nel cellophane
per almeno mezz'ora (se posso anche di più), stendo, metto
un filo d'olio sopra, spennello ed inforno.
solo qualche giorno fa mi hanno consigliato di mettere
una spruzzata di semola sulla teglia, ma non ho ancora provato.
consiglio di non fare risvolti nei bordi, ma di tagliere
direttamente con l'uso del mattarello sui bordi della teglia;
altrimenti far aderire le due sfoglie e tagliare l'eccedenza. -
.Domanda scema....ma l'olio lo inserite nell'impasto?? Perchè mi era venuto il dubbio ho riletto la ricetta ma nel procedimento non viene inserito....e sia per ungere la teglia che sopra viene detto di metterne poco....
Booohhhh svelatemi l'arcanooooo io non l'ho messo...ed è venuta slurposa...voi come avete fatto?? Graaaaasiiiieeee
no, non ci va nell'impasto! quel po che vedi egli ingredienti è per ungere la teglia e mettere sopra....almeno io ho fatto così!
nooo!!! l'olio va nell'impasto alla fine a filo.... -
.
Ciao Maci scusa il ritardo nella risposta, mi é piaciuta di piú con semoka sotto e io l olio l ho messo Nell impasto e l olio l ho messo su e anche qualche goccetto di vino. Peró voglio provare con l altra ricetta per vedere la differenza. Poi vi dico com é andata. . -
.
io le ho fatte tutte e due e non ho trovato grosse differenze....quella senza vino leggermente piu morbida.... . -
.Ciao Maci scusa il ritardo nella risposta, mi é piaciuta di piú con semoka sotto e io l olio l ho messo Nell impasto e l olio l ho messo su e anche qualche goccetto di vino. Peró voglio provare con l altra ricetta per vedere la differenza. Poi vi dico com é andata.
bene domani sera provo come l'hai fatta tu!!!così la paragono all'altra che ho fatto. grazie
. -
Gnammmm.
User deleted
[QUOTE=maciole,5/1/2015, 18:41] Domanda scema....ma l'olio lo inserite nell'impasto?? Perchè mi era venuto il dubbio ho riletto la ricetta ma nel procedimento non viene inserito....e sia per ungere la teglia che sopra viene detto di metterne poco....
Booohhhh svelatemi l'arcanooooo io non l'ho messo...ed è venuta slurposa...voi come avete fatto?? Graaaaasiiiieeee
Grazie anch'io ho fatto come te perchè non era indicato di metterlo nell'impasto...l'ho usato poco per ungere la teglia e messo un pò sopra...anch'io come Rosario..quella in cui ho messo meno vino l'ho trovata più morbida
CITAZIONE (Ro.bi @ 5/1/2015, 18:45)L'olio va nell'impasto; io la faccio spesso ed ho la
fortuna di poter mangiare ogni tanto quella originale
(abito vicino a Recco), impasto farina, acqua (50% della
farina) e sale e dopo aggiungo l'olio .. impasto fino a
che non diventa abbastanza liscia, fascio nel cellophane
per almeno mezz'ora (se posso anche di più), stendo, metto
un filo d'olio sopra, spennello ed inforno.
solo qualche giorno fa mi hanno consigliato di mettere
una spruzzata di semola sulla teglia, ma non ho ancora provato.
consiglio di non fare risvolti nei bordi, ma di tagliere
direttamente con l'uso del mattarello sui bordi della teglia;
altrimenti far aderire le due sfoglie e tagliare l'eccedenza
Grazie Robi...io l'olio nell'impasto non l'ho messo ma è rimasta buona e morbida ugualmente...la prossima volta proverò anche con la spruzzata di semola sulla teglia come ti han consigliato e per tagliare i bordi ho fatto proprio come dici quindi..son sulla buona strada CITAZIONE (rosario70 @ 5/1/2015, 21:33)nooo!!! l'olio va nell'impasto alla fine a filo...
Nella ricetta non c'era e io non l'ho messo (anche se son convinta di aver letto da qualche parte quello che dici tu ovvero di aggiungerlo a filo alla fine dell'impasto)comunque era bella morbida ed elastica
. -
.
Ragazzi, che delizia! L'ho fatta ieri sera, foto non ne ho perché... non ho fatto in tempo a farne 
C'è qualcosa da pefezionare ma è sicuramente deliziosa:
- la sfoglia inferiore dev'essere un filino più spessa di quella superiore, altrimenti si rischia l'ingestibilità o rottura
- nella teglia 'nera' della pizza, non c'è bisogno di ungere, non attacca neanche se cola dello stracchino
- i ritagli di pasta diventano un po' troppo duri ed elastici, impossibile ristenderli, qundi non penso siano riutilizzabili.
NON USATE CERTOSA!!!. -
NÉGHER.
User deleted
NO serve assolutamente la CRESCENZA perchè è 
piu grassa e ce ne và in abbondanza comunque fantastica CIAO
. -
.
Micuzzo che versione hai fatto? Con o senza vino? Sui bordi a mé é rimasta un pó troppo dura voglio provare quella senza vino. . -
Gnammmm.
User deleted
Micuzzo che versione hai fatto? Con o senza vino? Sui bordi a mé é rimasta un pó troppo dura voglio provare quella senza vino.
Non è che li hai ripiegati?? Devi far debordare un pò la pasta e poi passare sulla teglia col mattarello così si taglia senza dover esser ripiegata e non viene spessa
. -
.
E che cax si che l ho ripiegata porca pupattola. Grazie chiara la prox faccio cosí. Loro dicevano di ripiegare i bordi, mi pareva na rovina non troppo fatta bene! La prox volta faccio cosí. Grazie Chia un kiss. (chiara e tuorlo é chiaretta e tu chiá. ) .
FOCACCIA AL FORMAGGIO DI RECCO!, Ricetta, dosi, foto e preparazione |
