Aroma Panettone fatto in casa - La mia versione

Posted on 16/12/2015, 11:22

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dek 80 glucosio / destrosio in polvere, 20 di acqua. Metti sul fuoco e fai sciogliere, aggiungi un pizzichino d'acqua se vedi che non basta, ma attendi prima che si scaldi per vedere se basta.

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micuzzo

Posted on 16/12/2015, 12:16

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Ragazzi, sono in ritrdo, non sono riuscito a preparare in anticipo l'aroma.
Se lo faccio 1-2 gg prima va bene?

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Notturno Italiano

Posted on 16/12/2015, 13:02

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L'umile Cella di Notturno_Italiano

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Va benissimo anche mezz'ora prima.

Ovviamente più sta e meglio è.... ma fin da subito è una botta di vita

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Dekracap

Posted on 16/12/2015, 13:33

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Ettore gira pagina! leggi dietro!!!!

@shakin: grassie...

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Notturno Italiano

Posted on 16/12/2015, 13:39

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L'umile Cella di Notturno_Italiano

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CITAZIONE (Dekracap @ 16/12/2015, 07:07)

Via alle domande!!!!

1) per sterilizzare un barattolo posso usare lo sterilizzatore da biberon? insomma sempre sterile sarà, poi ho intenzione di usarlo a brevissimo...

Va benissimo quello! Ocio al tappo, sterilizza anche quello.

CITAZIONE

2) Per sminuzzare il bicchiere piccolo a frullatore di un robot da cucina andrà bene lo stesso?

Boh.... dipende da come va. In teoria si... ma se va a manovella allora è un tantino complicato

CITAZIONE

3) se invece delle scorzette di arancio e limone aggiungo gli oli essenziali? o a stò punto è meglio metterli nell'impasto direttamente?

.... come preferisci, ovvio.... qui si tenta di fare le cose più "nature" possibile...

CITAZIONE

4) non ho sciroppo di glucosio ma glucosio puro, quello tipo lo zucchero semolato, posso usarlo? in che dosi consigli di usarlo e come ribilanciare i liquidi, se ce n'è bisogno?

Ricca'.....

questo è un intruglio tipo Amelia, la Fattucchiera che Ammalia!!! niente "bilanciamento"... niente misurini....

sbattici dentro solo quello che ti piace e che "fa Natale"... :wub:

L'unica accortezza è quella di ridurre al minimo l'acqua in tutte le sue declinazioni, perché è quella che alla fine potrebbe irrancidire. Ovvio che con tutto quello zucchero è praticamente impossibile, ma meno ce n'è e meglio è.