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Ma l'erba "voglio" esiste nel giardino del re? Perché se cosí fosse voglio (uso apposta questo verbo) anch'io la sorrentino 
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A resistenza sotto spenta cuoce sicuro.... bisogna solo vedere quanto 
Anche perche piu la pietra è isolante e piu ci sarà differenza tra quanto leggerà la sonda inferiore e la vera temperatura della pietra nella faccia superiore.. -
.A resistenza sotto spenta cuoce sicuro.... bisogna solo vedere quanto
Anche perche piu la pietra è isolante e piu ci sarà differenza tra quanto leggerà la sonda inferiore e la vera temperatura della pietra nella faccia superiore.
Avendo io disassemblato il ggf vi posso dire che le sonde hanno filo piú che a sufficienza per spostarle e porle sopra alla refrattaria. -
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Sopra però sarebbero influenzate troppo dall'irraggiamento della resistenza superiore, non credi? . -
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Curiosità, ma pesa molto? . -
.Sopra però sarebbero influenzate troppo dall'irraggiamento della resistenza superiore, non credi?
Non saprei, parliamo di una camera di ca. 6cm, a meno che non appoggiamo la sonda direttamente sulla pietra. Ci vorrebbe un termometro IR che io purtroppo non ho. Se invece fissiamo la sonda della platea al lato della parete interna del forno in modo che sfiori lateralmente la pietra della platea? Rendo l'idea?. -
paolopf3.
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Meno di quello che pensi.
Paolo. -
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E' quello che pensavo e che ho fatto nel mio ferrarino, mettendfo la linguetta del termostato inferiore tra la pietra e la sua cornice.
Pioi che altro io nell'utilizzo della pietra spessa toglierei il rialzo cosi da facilitare il suo riscaldamento da parte della resistenza inferiore.. -
paolopf3.
User deleted
E' quello che pensavo e che ho fatto nel mio ferrarino, mettendfo la linguetta del termostato inferiore tra la pietra e la sua cornice.
Pioi che altro io nell'utilizzo della pietra spessa toglierei il rialzo cosi da facilitare il suo riscaldamento da parte della resistenza inferiore.
Per il riscaldamento inf è quello di cui stiamo discutendo Ale e io, se cioè avvicinarla alle resistenze sup. e spegnere quella inf.
PaoloMa l'erba "voglio" esiste nel giardino del re? Perché se cosí fosse voglio (uso apposta questo verbo) anch'io la sorrentino
Calma...
prima dobbiamo vedere se funziona veramente.
Fono ad ora sono solo mie congetture ( che cioè si possa cuocere a 450 °C ).
Vediamo. -
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Inferiore vorrai dire? . -
carminepizz.
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dai dai dai 
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paolopf3.
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Si,
inf = inferiore
Carmine,
tifiamo tutti che se va se ne risolvono di problemini!
Paolo. -
.E' quello che pensavo e che ho fatto nel mio ferrarino, mettendfo la linguetta del termostato inferiore tra la pietra e la sua cornice.
Pioi che altro io nell'utilizzo della pietra spessa toglierei il rialzo cosi da facilitare il suo riscaldamento da parte della resistenza inferiore.
Per il riscaldamento inf è quello di cui stiamo discutendo Ale e io, se cioè avvicinarla alle resistenze sup. e spegnere quella inf.
Paolo
Intendevo qui.
Voi volete alzarla ancora, io invece dicevo che data il grande spessore io la rimeterei bassa come da origine per farla stare vicino alla resistenza inferiore, rialzata non starebbe vicinissima a nessina delle 2 e per scaldarla ci metterebbe una quaresima
Poi con piu vuoto sotto disperderebbe anche di piu. Sopra che la distanza sia 8 o 6cm poco cambia, sotto ad esempio tra stare a 3cm e stare ad 1cm c'è molta piu differenza.
Che vi importa di spegnere o no sotto?. -
.Per il riscaldamento inf è quello di cui stiamo discutendo Ale e io, se cioè avvicinarla alle resistenze sup. e spegnere quella inf.
Paolo
Intendevo qui.
Voi volete alzarla ancora, io invece dicevo che data il grande spessore io la rimeterei bassa come da origine per farla stare vicino alla resistenza inferiore, rialzata non starebbe vicinissima a nessina delle 2 e per scaldarla ci metterebbe una quaresima
Poi con piu vuoto sotto disperderebbe anche di piu. Sopra che la distanza sia 8 o 6cm poco cambia, sotto ad esempio tra stare a 3cm e stare ad 1cm c'è molta piu differenza.
Che vi importa di spegnere o no sotto?
Se ho capito ció che vuole fare paolo é di avvicinare il biscotto alla resistenza superiore in modo da riscaldare con una sola resistenza sia la platea che il cielo, quindi rinunciando all'accensione della resistenza inferiore. Come ha scritto sopra é ancora in fase di sperimentazione. L'idea non é male, e si avvicina a ció che avevo scritto io piú sopra dove scrivevo di simulare un forno a legna che produce calore solo dall'alto.
Paolo se funziona fai registrare il brevetto
Ho misurato la pietra del forno tradizionale; 38cm x 40cm. -
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Complimenti troppo interessante questo post. Paolo attendo incuriosito il risultato sul biscotto di Sorrento . Aggiornaci 
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Il Biscotto Sorrentino...come funziona nei fornetti tipo F1? |
