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Dekracap
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Nel mio forno non ho i mattoni refrattari, ma ho letto da varie parti che i refrattari contengono allumina e altre componenti che appunto gli permettono di resistere alle alte temperature.
I forni per cotture delle ceramiche e dei mattoni sono appunto fatti i refrattario, anche i camini lo sono.... invece il cotto è semplice argilla, tra l'altro non pressata.
Se noti i refrattari sono piu pesanti dei cotti normali.
Ecco perchè il refrattario brucia la pizza oltre i 400° mentre i cotti o biscotti che dir si volgia cuociono bene anche a 500°.
Ovviamente reggono meno gli shock termici e possono rompersi piu facilmente 
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90 replies since 24/6/2014, 12:28 12941 views
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