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Finalmente una verace con il LM

Mi sto ricredendo sul LM

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  1. Matregale
    Posted on 23/1/2015, 13:15
     
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    CITAZIONE (pinomerenda @ 23/1/2015, 12:47) 
    sono al lavoro eh :)

    ho appena finito di fare il secondo rinfresco, e di fare i calcoli...
    il sale è un pò tantino per i miei gusti... che dici? era salata sta pizza?
    stasera a mezzanotte impasto :)

    Perfetto Pino,
    per il sale io personalmente non arrivo mai a 50g/litro, mi tengo sui 47/48...
    Il mio impasto non era salato, anche perché c'è da considerare l'aggiunta di lievito madre che non è salato,il 18% in più.sono curioso del risultato, buon lavoro Pino
     
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  2. pinomerenda
    Posted on 23/1/2015, 13:17
     
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    giustissimo! infatti non lo avevo calcolato... perfetto!!!
    calcolato così entra proprio nei "miei parametri" :)
    grazie
     
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  3. Matregale
    Posted on 23/1/2015, 13:27
     
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    doh
    Dai che ti uscirà una bomba di pizza, ma dov'è la cuoci?
     
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  4. pinomerenda
    Posted on 23/1/2015, 13:35
     
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    F1 :)
     
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  5. Matregale
    Posted on 23/1/2015, 13:39
     
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    ghostrider_h4h
     
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  6. pinomerenda
    Posted on 23/1/2015, 23:38
     
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    fammi gli auguri :D

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    ho usato quasi solo farine rieper 0 anche per i rinfreschi e nel LM c'erano un pò di elastici...
    ho fatto una pausa e penso di averli sciolti...
    a mezzogiorno circa staglio... speriamo bene :)
     
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  7. Matregale
    Posted on 24/1/2015, 00:29
     
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    Secondo me questo impasto ti esploderà, mi sembra ben fatto, poi nella prima foto si notato le bolle che galleggiano...ottimo direi, in bocca al forno Pino domani sera voglio proprio vedere queste creature ;)
     
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  8. pinomerenda
    Posted on 24/1/2015, 14:05
     
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    brutte notizie... super pizzata rimandata per donnina malata :(
    sarà una mini pizzata in cui mangerò solo io XD

    ho stagliato dopo 14 ore non 12... per ora tutto a posto...

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    :) stasera mi alleno ehhehe
     
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  9. Matregale
    Posted on 24/1/2015, 14:38
     
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    CITAZIONE (pinomerenda @ 24/1/2015, 14:05) 
    brutte notizie... super pizzata rimandata per donnina malata :(
    sarà una mini pizzata in cui mangerò solo io XD

    ho stagliato dopo 14 ore non 12... per ora tutto a posto...

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    :) stasera mi alleno ehhehe

    Mi dispiace, però almeno puoi testare l'impasto, vedo che è ben lievitato, visto che hai stagliato un po'tardino, o panetti tienili in un posto ben caldo...
    Sono sempre più convinto che avrai un ottimo risultato.... Vai Pinoooo
     
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  10. Dekracap
    Posted on 24/1/2015, 14:56
     
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    Pino.... sei solo con la compagna malata.... che ci vuoi fare con quei strani panetti sulla destra? :woot:
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  11. pinomerenda
    Posted on 24/1/2015, 15:09
     
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    glieli infilo sotto le coperte ancora caldi... magari si riprende!!! :lol: :lol: :lol:
    volevo fare del pane per domani... ;)
     
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  12. Dekracap
    Posted on 24/1/2015, 15:13
     
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    CITAZIONE (pinomerenda @ 24/1/2015, 15:09) 
    glieli infilo sotto le coperte ancora caldi... magari si riprende!!! :lol: :lol: :lol:
    volevo fare del pane per domani... ;)

    Molto meglio di quel che avevo pensato :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
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  13. pinomerenda
    Posted on 24/1/2015, 15:16
     
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    uso la tecnica dello scaldasonno invertito :D
    invece che comprare lo scaldasonno per far lievitare il pane faccio il pane per scaldare le coperte... ecco :D
     
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  14. Matregale
    Posted on 24/1/2015, 16:09
     
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    Ahahahah ;)
     
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  15. pinomerenda
    Posted on 24/1/2015, 21:36
     
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    io sto godendo!!! :D

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    ghghgh

    questa l'ho regalata al mio vicino XD

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    e questa no :P

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108 replies since 19/1/2015, 13:42   3427 views
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Le nostre creature
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