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merina69
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Ciao confratelli😀 anch'io ho la mia pizza preferita.
Eccola:
Per 10 panielli da 240 g ca
840 g acqua
660 g manitoba
660 g senatore cappelli
142 g farro
2 g ldb
42 g olio EVO
29 g sale
Impasto, S&F poi 2 pieghe a 3 a statali di 30 minuti. Firmi a palla, metto in ciotola chiusura ermetica per circa 50 ore in frigo
Più panielli da 450 g in scatola di plastica 3 ore prima della cottura. Cuocio sul Ferrari non moddato😁😃
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646 replies since 26/4/2015, 11:51 391461 views
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