Pizza Napoletana - La ricetta base per tutti

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  1. PizzaiuoloNato
     
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    @Tropicalpizza

    Come ti ho detto sono all'inizio.

    Con quella combinazione dovresti avere una forza di W286 per
    9 ore di appretto a TA potresti farcela.

    Se ho capito bene con l'idro stai oltre il 70%.

    Mi dispiace esce fuori dalle mie conoscenze.

    Prova a fare un po in frigo ed un po a TA.

    Scusami non so darti delle indicazioni.

    Forse ti risponderà qualche confratello più esperto.

    Saluti.
     
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646 replies since 26/4/2015, 11:51   391269 views
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