Pizza Napoletana - La ricetta base per tutti

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  1. Tropicalpizza
    Posted on 11/6/2016, 21:17 by: Tropicalpizza
     
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    Impasto riuscito,
    1180gr di farina,
    800gr di acqua,
    35 gr di sale,
    3,5 gr di lievito
    Puntata dalle 19 alle 23 a t.a.
    Dalle 23 alle 9 in frigo.
    Staglio e Apretto dalle 9,30 c.a. alle 15 in frigo e poi a t.a. fino alle 20.
    Ecco i risultati.

    IMG_20160611_WA0015

    IMG_20160611_WA0013

    Ma come cavolo si impara la pizza?
    Il problema è che quando provo a metterla sulla pala si ammucchia e non scorre.
    Attached Image
    IMG-20160611-WA0014

     
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646 replies since 26/4/2015, 11:51   391230 views
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