Ancora pdr, diretto e impasto al cacao

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Merlino the First

Posted on 12/3/2018, 21:35 by: Merlino the First

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Pizze molto belle e appetitose, bravo. Trovo molto interessante l'impasto al cacao, la Norma, di solito non molto conosciuta al di fuori di Catania e la carbonara, davvero ben riuscita.
A proposito di quest'ultima volevo chiederti come mai preferisci mettere solo il tuorlo? Quante uova calcoli per una pizza? Inserisci già in cottura o a crudo in uscita?
Grazie

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