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CITAZIONE (Matthia @ 14/3/2018, 10:28) Io sto notando che quando spesso si utilizza la PDR o l'autolisi, ma soprattutto per quel che si riesce a vedere dalle foto, migliora non poco l'impasto e le parti del cornicione, dove sembra guadagnarne fra fraganza all'esterno e morbidezza... ed una migliore leopardatura... ma sono mie congetture sulle foto... anche nelle tue pare che il PDR dia qualcosa di più ai cornicioni. Dicevo ho visto le tue prime pizze, e nonostante cambi spesso l'impasto queste ultime e le recenti mi sembrano decisamente migliori, ed in poco tempo hai già pizze di un certo livello con un F1 neanche moddato, bravo, spero di riuscire a farle simili  magari anche copiare i vari Topping... la carbonara è da parecchio che mi ispira e mai provata neanche nelle pizzerie
Effettivamente lo sto notando anche io, ancora di più ora che in ogni pizzata confronto diversi impasti
Per i topping, mi diverto ogni settimana a cambiarne almeno uno, a volte su richiesta degli ospiti (che ormai si invitano da soli), altre volte li invento sul momento.
Aspetto le tue pizzate allora, e qualunque miglioramento sia riguardo gli impasti, sia riguardo i condimenti sarà ben accetto 
CITAZIONE ($@ÑÐÖkån @ 14/3/2018, 19:12) Che spettacolo , applausi
Troppo gentile, grazie mille 
CITAZIONE (Chiara e Tuorlo @ 14/3/2018, 19:17) Mi piacciono un sacco!
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Mi sono imbattuto casualmente nella tua creatura.
Mammamia, non posso che fare i miei più sinceri complimenti anche a te. Che meraviglia di pizza e impasto. la leggerezza si palpa già dalla foto (soprattutto in sezione). Bravo bravo!
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17 replies since 12/3/2018, 21:08 5301 views
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