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ciao a tutti
volevo chiedervi se qualcuno di voi fa l'impasto della pizza con lievito madre a lievitazione lunga ( 48 ore )
io di solito l'ho sempre fatto con il lievito di birra , ma volevo sapere le proporzioni con il lievito madre
grazie. -
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Usa il cerca e trova come convertire i lieviti https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?act=Search
Oppure se usi il calcolapizza basta inserire la PDR (pasta di riporto) la quale viene calcolata come fosse PMS e procedere.
impasto con lievito madre |
