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salve , ho visto che nella preparazione di un antipasto di eclair con dentro una sorta di melanzane alla parmigiana, ha usato per addensare le salse a freddo il cristal mis .
Posso usare in alternativa l'amido di mais ? ( che costa molto meno ) Chiaramente a freddo , oppure se mi puo dire un'altro prodotto che addensa a freddo?
Grazie
Edited by slaveslander - 20/8/2020, 01:25.
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