-
|
| .
|
Junior Member
- Group
- Member
- Posts
- 22
- Status
- Offline
|
|
8/80 Pan bauletto
INGREDIENTI:
300 g di Farina Polselli Super
200 g di Farina Polselli germe di grano
150 g di Pasta Madre
10 g di malto
325 g di Latte
30 g di Zucchero
15 g di Sale
50 g di olio EVO
latte per spennellare
semi misti
PROCEDIMENTO:
Impastare la farina, il lievito madre, lo zucchero, il miele e il latte versato a filo.
Lavorare qualche minuto in planetaria fino ad ottenere una massa omogenea e liscia, aggiungere l’olio un pò alla volta, quando l’impasto si presenta omogeneo e sufficientemente elastico fermare la macchina, fare una palla e far riposare a temperatura ambiente (21 C) per circa tre ore, trascorso questo tempo dividere l’impasto, formare quattro palline un po’ allungate e depositare in uno stampo da plumcake foderato di carta forno, coprire con pellicola e lasciare lievitare per circa dieci ore all’interno del forno spento.
Prima di infornare spennellare la superficie con un pò di latte e cospargerla con i semi
COTTURA:
In forno casalingo statico a 175°C per circa 25 minuti.
#laconfraternitadellapizza
#sudforni
#sunmix
#effeuno_italia
#tauroessiccatori
#gentecheessicca
#fornigodino
#polselli_la_farina_italiana
#barellalapein
#lapein
#bovafood
#piastrafiesoli
#accademialcdp   
Edited by Danila C - 14/12/2020, 23:14
|
|
|
| .
|
0 replies since 29/11/2020, 21:46 41 views
.
