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     Questa è la mia solita ricetta, ma devo dire che è la prima volta che ho usato la farina polselli e l'impasto ottenuto era veramente strepitoso!! Bello sodo ma facilmente lavorabile...non so come spiegare.
Ingredienti:
500g farina polselli super
70 g zucchero di canna
Un cucchiaio di miele
220g latte
70g olio di semi
Un uovo intero
10g di Ldb fresco
Pizzico di sale
Procedimento:
Ho sciolto il lievito nel latte tiepido, poi ho aggiunto lo zucchero, il miele e la scorza grattugiata di un' arancia, un piccolo limone e un po' di calamondino (piccolo agrume simile al mandarino). Ho sforchettato per fare sciogliere lo zucchero, poi ho aggiunto l'olio e l'uovo sbattuto. Infine ho aggiunto un pizzico di sale e la farina. Ho impastato per una quindicina di minuti e lasciato l'impasto a lievitare fino al raddoppio.
Ho formato le brioches con 100g di impasto e fatte nuovamente lievitare fino al raddoppio o poco meno.
Ho spennellato con latte e infornato in forno statico a 200 gradi per circa 15-20 minuti.
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