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mela67.
ciao, non vedo cose strane nel tuo procedimento.
Tu però dici che arrivano morbidi morbidi i panielli... non è che i panielli sono un po' troppo rilassati al momento della stesura?
Comunque, permettimi di dire che a te magari non soddisfano... ma a vederle sembrerebbe ottime e gran belle pizze.