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la vecchia saggia
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Pensa che stasera, dopo 2 giorni in frigo, ho misurato i 2 lieviti dopo un rinfresco semplice 1:1:1 (li ho prima fatti tornare a t.a. e - fuori frigo - tutti e due avevano superato abbondantemente il livello 2 e mezzo circa).
Il grano tenero, subito dopo il rinfresco misurava pH 4.95.
Il grano duro, subito dopo rinfresco pH 5.15.
Vediamo fra un paio di giorni come andiamo....
Grazie Roberto.
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459 replies since 1/12/2022, 15:59 8029 views
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