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| | Anche se la discussione è vecchia mi aggiungo a chi ha comprato lievito secco caputo con (ad ora) scarsi risultati; ho provato un impasto classico al 62% di idra e un'altra volta un pre-fermento stile biga e dopo la chiusura dell'impasto non è partito; non so se sbaglio qualcosa io, ma queste due preparazioni con il fresco mi partivano alla grande.... |
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| | Salve a tutti, ho trovato per caso questo forum e devo dire che da un sacco di risposte, sono un appassionato di pizza e cercherò di non tediarvi troppo con i miei dubbi! Ciao! |
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2 replies since 15/10/2021
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