La Confraternita della Pizza

Posts written by G.luc

  1. Posted: 18/1/2015, 23:53
    Consigli...Per impasti semplici - Per cominciare...
    .
    La strada è lunga...lo sò...Ma ci siete voi no?

    Queste sono le mie prime creature...Ci sono tanti errori è vero..Però il sapore è finalmente un altra cosa...


    Speak/bufala/gorgonzola



    Schiaccia di farina di grano duro.

    Ps. Oggi ho impostato 500c cielo e 350 platea...Risultato...Le prime due pizze perfette sopra..Bruciate sotto...

    Potete aiutarmi con le temperature??

    Edited by G.luc - 19/1/2015, 08:45
  2. Posted: 18/1/2015, 13:17
    Consigli...Per impasti semplici - Per cominciare...
    .
    Ho già provato un impasto con 500 gr di farina w260 /280 ml di acqua 2 gr di lievito di birra 14gr di sale e 14gr di olio di oliva..
    Riposa in frigo da ieri alle 22..alle 15 staglierò e preparerò i panetti per infornare alle 19!

    Speriamo bene !!
  3. Posted: 18/1/2015, 11:29
    Bosch MUM 4405 - Planetaria
    .
    Sono andato per comprare una cosa...sono tornato con un altra....Kenwood kmc570...era in super offerta.. :rolleyes:

  4. Posted: 18/1/2015, 11:27
    Consigli...Per impasti semplici - Per cominciare...
    .
    Salve,

    Questa è la mia nuova configurazione..Forno Fimar microv 1c e Kenwood Kmc570...

    Mi potete dare qualche dritta per utilizzare al meglio questi due "arnesi" :D

    Grazie !

  5. Posted: 16/1/2015, 16:45
    Bosch MUM 4405 - Planetaria
    .
    Salve!

    Mi avete convinto! Comprerò lo Tedeschina...

    Su Amazon ho visto che c'è lo stesso identico modello ma con il contenitore in metallo.. (Ca 10 euro in piu...)

    Ne vale la pena secondo voi??

    Grazie
  6. Posted: 16/1/2015, 11:01
    Forno Arrivato!! Ma....con sorpresa - Forni
    .
    Ho chiamato per sicurezza..Mi hanno detto che sono mattoni refrattari per forni..L'unica cosa che può esserci è l'allumina...Mi dicono però che è normale...

    Vero?
  7. Posted: 16/1/2015, 10:24
    Forno Arrivato!! Ma....con sorpresa - Forni
    .
    CITAZIONE (ealiel @ 16/1/2015, 08:56) 
    Chiara ha detto che sono da forno quindi suppongo non siano con materiali tossici... spero :D

    Guido

    Ovviamente lo spero anche io... :D

    Cmq per arrivare a temperatura ci è voluto un bel po....e stamani le pietre ancora emanavano un bel calore....
  8. Posted: 15/1/2015, 23:56
    Forno Arrivato!! Ma....con sorpresa - Forni
    .
    CITAZIONE (pinomerenda @ 15/1/2015, 23:05) 
    quando si dice la sfiga eh... :(
    cmq facci sapere dov'è il piazzale che appena te lo lasciano fuori la prossima volta passiamo noi a controllare se la pietra è ok :lol: :lol: :lol:

    :D :D

    Questa sera mi sono fermato da un mio amico che vende materiale edile...Ho acquistato
    due pietre refrattarie da forno...(altezza 3cm contro 1 cm di quella data in dotazione..). Spesa 8.5€

    Cosa dite? Puo andare bene provvisoriamente??
    Ho letto in qualche post che la pietra piu alta mantiene in calore senza sbalzi e per piu tempo...Cioè,voglio dire, forse
    nella sfortuna ho trovato una soluzione migliorativa?? :D

    Cosa dite??

    Grazie





  9. Posted: 15/1/2015, 17:04
    Forno Arrivato!! Ma....con sorpresa - Forni
    .
    Be..Di sicuro ha preso una bella botta....
    Tecnicamente però è come se non lo avessi neanche mai ritirato...Il corriere lo ha lasciato sul piazzale
    e se ne è andato..
    Oggi è giorno di chiusura per la ditta..Ho gia cmq mandato una mail e anche aperto una contestazione su paypal..

    Vediamo domani...
  10. Posted: 15/1/2015, 14:24
    Forno Arrivato!! Ma....con sorpresa - Forni
    .
    Salve,

    Stamani mi chiama il corriere che mi chiede se puo lasciare nel mio piazzale il pancale con il forno…Io non ci sono ed acconsento..

    Torno a casa apro il pancale…Apro il cartone…Posiziono il forno…Apro lo sportello e…Sorpresa! Il piano refrattario è rotto in tre pezzi…!!

    Capisco che il piano refrattario è poca cosa…ma per romperlo che botta gli hanno fatto dare al pancale????

    L'ho comprato con Paypal quindi sono abbastanza garantito...

    Cosa faccio??

    Controllo che il forno funzioni correttamente quindi richiedo solo la pietra o...Rimando indietro tutto???

    Che consigli mi date??

    Grazie





  11. Posted: 14/1/2015, 22:30
    Forno PH134 o MICROV1C?? - Forni
    .

    Dove potrei procurarmelo??

    Grazie
  12. Posted: 14/1/2015, 11:15
    Forno PH134 o MICROV1C?? - Forni
    .
    CITAZIONE ($ub @ 14/1/2015, 10:29) 
    buon acquisto luc !

    ora è necessario un biscotto

    Biscotto??

    Grazie
  13. Posted: 14/1/2015, 09:36
    Forno PH134 o MICROV1C?? - Forni
    .
    Appena acquistato il Fimar microv 1c!
    Trovato ad un prezzo poco superiore al ph134 ma in pronta consegna. (Spediscono oggi)

    Avrei preso F1 ma ho dovuto fare i conti con l'ingombro in profondita....46 cm il Fimar...58cm F1

    Speriamo di non pentirmi... :)

    Grazie ed un saluto
  14. Posted: 13/1/2015, 13:40
    Forno PH134 o MICROV1C?? - Forni
    .
    CITAZIONE (Brunello58 @ 13/1/2015, 11:44) 
    CITAZIONE (G.luc @ 12/1/2015, 23:03) 
    Non è scaduta l'offerta??
    Grazie

    G.luc, per non passare inosservato, vai a leggere gli ultimi interessanti aggiornamenti della convenzione del P134H nella discussione che ti ho indicato. Ciao. :)

    Grazie!!!
  15. Posted: 12/1/2015, 23:03
    Forno PH134 o MICROV1C?? - Forni
    .
    CITAZIONE (Brunello58 @ 12/1/2015, 21:59) 
    CITAZIONE (G.luc @ 12/1/2015, 19:45) 
    Grazie per le risposte,
    Rita Mi potresti dire quanto mi costerebbe F1 con la spedizione??

    Grazie :)

    Ciao G.luc, alla pagina 1 di questa discussione trovi la tua risposta. :)

    https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=63322662

    Non è scaduta l'offerta??
    Grazie
18 replies since 26/8/2009
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