-
-
|
.
|
| Ciao a tutti!
Ho anch'io da un mesetto la tuffantina PRO. Corteggiata da sempre, presa di seconda mano, come nuova a 900 euri. Molto contento 
L'ho usata per impasto pizza verace e pane. Idratazione massima 70% gestita senza particolari patemi salvo un paio di pause che comunque preferisco.
Quoto Ettore. Lo sviluppo della maglia é veloce anche se l'impasto non risulta alla fine liscissimo e richiedi una, minima, chiusura a mano.
Dà il meglio di se con impasti vicini ai due kg perché meccanicamente riesce ad ossigenare al massimo.
L'impressione é che sopporti più dei 2,5 kg di impasto dichiarati ma ho notato che incordando l'impasto tende a risalire lungo uno dei due bracci fino alla ruota, con il rischio che possa arrivare agli ingranaggi interni.
Sono curiosa di vederla in azione con il panettone con cui non mi sono, mai, cimentato.
Comunque davvero un gran bell'oggetto che fa la sua bella figura in cucina....
Edited by Sammino - 6/12/2015, 12:22 |
|
-
|
.
|
| Ciao Rita
Ti ho appena mandato un'email con i dati anagrafici e il pagamento con carta di credito di un forno P134h.
Mi dai per favore conferma che sia tutto a posto (il forno dovrà essere spedito e fatturato a una mia amica)
Grazie mille di tutto, sei un angelo.
Sammino/Francesco |
|
-
|
.
|
| Auguri Pier!
Numero 1....  |
|
-
|
.
|
| Son contento per te Ema, splendido capolavoro.
Per il legno nelle cassette, i meriti sono di altri e non miei... 
Aspettiamo con trepidanza la prima ....creatura  |
|
-
-
|
.
|
| Voto 10!
Anche se non vado praticamente più in pizzeria....  |
|
-
|
.
|
| Ciao Ema, ancora complimenti!
https://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=66530796
Leggi questa discussione in cui si parla dei benefici del legno vs plastica e che anche io ho riscontrato nella pizzata di domenica scorsa.
In estrema sintesi il legno consente un maggior "controllo" del panetto soprattutto se con idratazione superiore al 60%.
Ci sono anche delle foto esplicative.
Saluti
Francesco |
|
-
|
.
|
| Complimenti! Grandi soddisfazioni......
Ti consiglio di tagliare una base di legno su misura per il fondo delle cassette quando ti arriveranno.
Mi son trovato benissimo.
Francesco |
|
-
-
-
|
.
|
| Volevo consigliare caldamente questo venditore!!!
Ho preso della Caputo Chef e Pelati.
Servizio, e disponibilita' assoluti!
I prezzi compresa spedizione sono per me competitivi.
Consigliatissimo.
Francesco |
|
-
|
.
|
| Ciao Antonio sei un mito!
Vorrei essere al tuo posto....
Francesco |
|
-
|
.
|
| | Timidone.....! |
|
-
150 replies since 10/7/2011
.
copio l'indirizzo giá postato all'inizio della discussione: http://stores.ebay.it/Specialita-Sorrentin...fsub=3073280010
