Lievito naturale e Pizza Napoletana

L'eterno dilemma

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  1. ustica 61
     
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    tra un pò , trasformerò parte del mio LN in LNL . è utilizzabile subito o, al pari del LN ,vuole un pò di tempo per capire che cosa gli è successo ? mica tutti i giorni passi dallo stato solido allo stato liquido . e ancora , il rinfresco andrà fatto con la stessa modalità della trasformazione ? cioè se con la trasformazione avrò ottenuto 250 gr di LNL , dovrò poi usare 250 gr di farina e 275 di acqua ? attendo....che non è attento col raffreddore mf_pcwhack
     
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35 replies since 24/5/2011, 10:50   5209 views
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