Lievito naturale e Pizza Napoletana

L'eterno dilemma

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Chievopizza

Posted on 19/3/2019, 17:03 by: Chievopizza

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Ciao a tutti,

domandona: che percentuale di LN si utilizza per realizzare la pizza napoletana? mi spiego meglio: io utilizzo il 3% su 1800 gr di farina. Con il ln bisogna utilizzare il 10% o altre percentuali? aiutatemi per favore. :unsure:

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LN liquido o crema