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jaws.
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Dodo , grazie per il procedimento , d'accordissimo con te la teoria del condividere i procedimenti , per come la vedo io gli impasti variano tantissimo in base a chi li fa e come quindi un ricetta puo' far uscire fuori risultati anche opposti !!!
2 domande , la prima sulla temperatura di cottura , platea intorno ai 300 e cielo? a quanto starai pressappoco ?
la stesura è un abestia nera della pizza in teglia , almeno per me , gli impasti idratati tendono a dilatarsi se caricati male sugli avambracci , a me è capitato diverse volte con risultato di spessori non omogenei nella teglia....tu come ti comporti??
grazie ancora e un saluto.
La mia pizza in tegliaprocedimento base |