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fraterno.
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A volte a casa si prepara qualcosa senza un’idea precisa se non quella di usare ciò che si ha in frigo. In questo caso avevo delle uova, un po’ di panna avanzata dall’ultima torta e 2 mele che urlavano “mangiaci”. La prima cosa che mi è venuta in mente è stata quella di fare una torta di mele , non classica, ma con l’aggiunta di crema pasticcera.
Il burro a casa mia si usa davvero pochissimo e quindi con mia moglie abbiamo optato per una pasta frolla all’olio d’oliva.
Alla fine avevamo tutto quello che ci serviva: pasta frolla, crema pasticcera aromatizzata alla cannella e mele tagliate a fette.
Visto che era una torta nata quasi per gioco abbiamo continuato a giocare anche con il nome e alla fine l’abbiamo battezzata “Apple iPie”.
Devo dire che esteticamente la torta non è sicuramente ben fatta ma in quanto al gusto vi posso assicurare che era eccezionale.
Pasta frolla all’olio:
400 g farina
100 g di fecola di patate
4 tuorli + 1 pizzico di sale
3 albumi
200 g zucchero
200 g di olio d’oliva
4 g di lievito per dolci
un poco di bacca di vaniglia
50 g latte
Mettere 4 tuorli in una ciotola, aggiungerci 3 g di sale e lavorarli con una frusta. Versare a filo 200 g di olio extravergine d’oliva continuando a girare come per la maionese, ma senza montare. Far raffreddare in frigorifero per 10 minuti; acquisterà la consistenza del burro a temperatura ambiente.
In una ciotola grande mettere 200 g di zucchero, i semi della bacca di vaniglia, 3 albumi, 4 g di lievito per dolci, 50 g di latte, il composto di tuorli e uova e impastare con la frusta elettrica. Aggiungere 500 g di farina e questo punto iniziare ad impastare a mano. Il risultato sarà un composto morbido. Mettere l’impasto al centro di un grosso foglio di pellicola per alimenti. Lasciare in frigo per almeno un giorno.
[IMG]
Edited by fraterno - 15/1/2012, 21:23. -
Fabbio80.
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una bella ibomba, non cè che dire . -
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Io direi una cosa... la prossima volta che vi viene la voglia di fare qualcosa senza un'idea precisa... passate da noi!!!
Splendido risultato!!
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Mammamia..... crema e mele..... Il Paradiso c'è. 
Mitico Fraterno..... -
coppi..
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Io adoro la torta di mele!
E tu, sei la solita certezza!
Complimentoni x l'aete di improvvisare con quel che hai... A me non riesce sta cosa!!
Coppi
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framarKo.
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Pure io, pure io, una tortina con fornetto moddato della nonna a gas. Notate la crosticina uniforme ai quattro lati 
270gr Farina di farro, 3 uova, 200 zucchero, tre mele e Bartolini, 35' sul medio, regolato a poco più del minimo.
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Che fornetto, Massimo?
Tipo il mio ma a ciambellone???
BELLISSIMO RISULTATO!!!!!!!!!!!!!!. -
framarKo.
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Guarda per la prima colazione è perfetta, anche senza mele, il fornetto è il classico della nonna a gas, naturalmente va "moddato". Si trova ancora nei mercatini, costa quattro soldi. 
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Ma porca miseria, si!!!!
E' il fornetto Versilia!!!!!!!!!!!!!!!!
E' bellissimo, costa pochissimo e cuoce con due lire di gas!!
Io ho il modello "estense", quello senza buco.
Questo:
Era di mia nonna e io lo uso da anni, con tantissimo gusto (per esempio, ci ho cotto la mia bella treccia russa, i panettoni, ecc...).
Tu come lo moddi????
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framarKo.
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Dammi un attimino di tempo, questa sera preparo il post e lo pubblico su "Forni casalinghi". E' veramente super economico, io l'ho usato anche per il pane! . -
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Anche io ci faccio il pane, ma cuoce sempre più sotto che sopra.... eterno problema.
Altrimenti sarebbe la soluzione ottimale per qualsiasi cottura.
Aspetto le tue info con vera ansia.
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fermenti.
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siete dei 
mostriiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!!
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*emalimo*.
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Non ho parole....
Per primo i miei complimenti al grande Fraterno, la torta di mele, un classico che tu hai saputo rendere un'eccellenza.
Fra Marko sei un mago, non hai pensato a mettere su un'aziendina, tra fornetti e mostri vari sei l'Archimede della Confraternita, bravo, complimenti.
Ciao Ema. -
fraterno.
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Grazie a tutti.
Framarko ma a casa tua esiste qualcosa che ancora tu non abbia moddato? Penso proprio di no, continua così sei fantastico.
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......."IL MODDATORE"....
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