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minpeppex.
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Eviterei un rosso "importante" con un lungo invecchiamento... potresti provare con un Rosso di Montalcino, oppure un Morellino di Scansano, a me piace molto quello prodotto da Barone Pizzini con etichetta Poderi di Ghiaccioforte. Oppure ci vedrei benissimo anche un rosato, come un Chiaretto del Garda dell'Azienda Agricola Pratello .