-
*emalimo*.
User deleted
Parlando di strutto, questa sera, in replica su Alice ho visto la puntata in cui era presente Antonino Esposito e, nel suo impasto rosso con pomodoro ha messo lo strutto......
Per quanto rigurda il poolish aspetto con trepidazione i risultati, ho una mezza intenzione di usarlo per la pizzata di domenica.
DOMANDA PER GLI ESPERTI DI POOLISH
Se io voglio fare il solito impasto a 24 ore, impastando alle 18 di sabato, quando preparo il poolish????
Grazieeeeeee
Mi spiego meglio. Tenuto conto che farò una lievitazione di 24 ore, di quante ore deve essere il poolish nel quale metterò la restante farina, l'acqua, il sale e magari anche lo strutto????.
prova su strada: il poolish |