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DaiConan
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Io ho ottenuto risultati incredibili con polish di 6 ore a 27 gradi. Peró só che tu a mezzanotte sei giá a letto.per contro ti alzi presto la mattina quindi puoi fare un polish di 12-13ore a 18-20 gradi peró io lo terrei un pó piú denso quindi ad esempio potresti fare alle 19 impasti 1000 acqua e 1200 farina e il solito lievito.il mattino alle 19 metti sale strutto e restante farina e lasci in puntata fino al pomeriggio. Poi vedi te quando stagliare credo 4 ore prima di infornare sia ok.
Prova e facci sapere.
Pizzaj dove sono le pizze?!!!!
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31 replies since 16/2/2012, 09:58 1206 views
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