prova su strada: il poolish

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DELTAGIALLA

Posted on 17/2/2012, 10:02 by: DELTAGIALLA

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no, Andrea...era una battuta...
poi subito dopo lego che la cassetta del'ikea nn è il massimo...
ti dico che anche cn alte idratazioni (al max sn arrivato al 75%) il panetto aveva sempre la stessa consistenza\appicicosità....semmai, a me, l'alta idrataz dà da sudare in stesura e in fase di "scaricamento" del disco da pala a forno

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