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Oh... Forse allora ho sbagliato a incartarlo nell'alluminio... L'unica altra cosa che mi viene in mente è che possa essere rimasto troppo fuori dal congelatore mentre lo pesavo, però non ho questo ricordo. Oggi per salvare una pizzata (in cui invece che 2,2 grammi ne avevo già messi 5) ho dovuto rimpastare con il ldb secco perché in una notte in frigo non era praticamente partito . -
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...per fugare i dubbi, prova ad impastare 100 gr della farina totale con 50 di acqua e il lievito, impasta bene e forma a pallina, metti la pallina in una terrina e copri di acqua tiepida (30° circa) e lasciala finchè viene a galla, dovrebbe starci sui 20/5' circa, se galleggi il lievito è partito e non ha problemi, se non galleggi allora il lievito è andato. .
Lievito di birra...conservato in freezer |
