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massimodini.
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Buongiorno,
sarei intenzionato ad acquistare un forno in acciaio a gas metano per la mia taverna.
Vedo molte info in giro e video sul pizza e brace della Alfa, anche se sarei orientato su un modello più grande…almeno un 80x60 come piano interno.
Ho trovato questi due modelli: Mangiafuoco a gas della Fontana e Pulcinella 80x60 della Clementi.
Qualcuno di voi ha mai avuto esperienza diretta con questi forni?? Ce la potrò fare una vera napoletana?
Grazie. -
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No, ma il Passione del PizzaParty non l'hai preso in considerazione? . -
massimodini.
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Sì l'ho visto....e mi sembra anche molto performante, ma esteticamente non mi fa impazzire.....
Penso che quelli in acciaio possano andar comunque bene....ho visto dei video con il pizza e brace Alfa dove fanno delle napoletane fantastiche....solo lo avrei voluto più grande per poter fare anche delle pale....quelli della Alfa più grandi sono fuori budget!. -
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Ah ok, pensavo cercasi solo la performance.
L'Alfa che dici lo usava a casa pizzabike, cerca tra i suoi post, faceva pure la pala che lui chiama schiacciata. -
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Io ho l'Alfa brace e gas... . -
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Con l' alfa la pizza alla pala credo si possa fare, devi solo farti una pala al contrario, che ti permetta di infornare dal lato lungo....bel forno quello 
comunque per il rapporto qualità/ prezzo penso che il PP sia il migliore, costa quasi la metà dell' Alfa....
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Questa e' la mia pala...sfrutto tutta la platea e ci faccio le pizze matrimoniali
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massimodini.
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...spettacolare!! Sicuramente se si riesce a sfruttare tutta la platea 80x40 lo spazio potrebbe anche bastare.....ma quando si arriva a spendere quasi 2500 euro bisogna andare sul sicuro....e non vorrei limitarne l'utilizzo alla sola napoletana....non che non lo meriti ci mancherebbe! (Lo scorso anno mi sono fatto Grosseto/Napoli e ritorno dalla mattina alla sera solo per andare a mangiare la vera napoletana!).... il fatto è che sto cercando di convincere la moglie dicendo che ci si possono fare tante altre cose 
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Allora tutta tutta la platea non riesci a sfruttarla poiche' devi avere anche un margine per ruotare la pizza dentro..la mia pala se ricordo bene e' 70 cm.In dotazione ti danno anche il kit per fare cotture al forno,in verita' io non l'ho mai fatto,ma sono sicura che una volta preso mano ci fai di tutto,anche il pane. Per il prezzo io l'ho preso 3 anni fa circa e gia' allora i prezzi variavano a seconda dei rivenditori,io l'ho pagato circa 2000 euro.Poi gli ho cambiato la platea con il Saputo e gli ho fatto il cover su misura...per non fargli prendere polvere . -
massimodini.
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..baking una domanda: ma facendo più pizze una dopo l'altra si riesce a mantenere la platea con una temperatura adeguata...da napoletana? . -
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Altriche',anzi ti diro' di piu'...ad un certo punto Marco doveva abbassare le fiamme che faceva troppo caldo. . -
massimodini.
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Grazie delle info! ...convinto per il gas....ancora indeciso sul modello... . -
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Poenta&Osei.
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Ciao,
nessuno ha il Family a gas della Celementi o sa dove trovare delle recensioni? Il prezzo non è folle, ma non trovo opinioni da nessuna parte.https://www.ilredelfuoco.it/family-tetto-inox-gas
Grazie. -
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Il prezzo del modello paragonabile al pp bollore sarebbe?
Immagino che lo preferisci per l'estetica confronto ad un forno molto più conosciuto e provato? Però certo non costa due lire per fare un salto nel buio....
Quale forno a gas in acciaio per napoletana??? |
