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speedypizza.
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Ciao ragazzi,..
Ho un problema con le temperature...monto una coera da 1400watt e una resistenza sotto da 600w..ogni resistenza e alimentata separatamente ed e`collegata a un dimmer da 4000w..
Misurata la temperatura con i dimmer al massimo...
390 gradi!
Leggo di 450-500 gradi..
Il termometro a sonda l`ho verificato e`ok..
Dipende dal dimmer ..che mi taglia la potenza?
Mi conviene toglierli entrambi?
390 gradi....bassissima con la coera da 1400..
Ditemi voi. -
speedypizza.
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Ma il dimmer che tu sappia puo depotenziare la resistenza? . -
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Il dimmer è fatto per tagliare la potenza. Se è difettoso, potresti avere l'effetto che hai descritto. . -
speedypizza.
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Quindi devo provare senza..se la temperatura non sale...e`la coera da 1400 . -
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Credo che si faccia un po' di confusione: qualsiasi regolatore elettronico di potenza (che voi chiamate dimmer) funziona "ad impulsi": la loro frequenza (+/- alta) varia il valore efficace della tensione che quindi può scendere sotto quella di rete, depotenziando la resistenza elettrica che in tal caso farebbe quindi meno calore.
Tali impulsi possono raggiungere un valore massimo ma non potranno mai consentire un valore efficace di tensione in uscita pari a quello in entrata. Ovvero non daranno mai il 100% della tensione in entrata. A meno che non venga cortocircuitato il "dimmer" ovvero elettricamente escluso con un collegamento diretto tramite ad esempio un interruttore.
Sinceramente non so sino a quanti gradi centigradi possa arrivare tale resistenza da 1400 watt ma sappiate che già da 400°C l'acciaio (ovvero il normale ferro che tutti conosciamo) diventa rosso. Attenzione quindi a lasciarsi prendere la mano dalle alte temperature, perchè sia i FAL delle pizzerie che quelli elettrici sono internamente contornati di materiale refrattario (pietre o acciaio austenitico) fatte apposta per tali temperature.
Infine ricordo che basta toccare una lamiera a 70°C per creare ustioni sulla pelle.
Attenzione quindi a ciò che fate.. -
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Si vede proprio che non conosci lo slogan dei modders W I FORNETTI MODIFICATI A NORMA. 
P.S. Vuaglio' com'e' andata poi? Non ci hai fatto sapere niente piu' della bella macchina del fuoco,e sopratutto aspettiamo delle belle pizzelle 
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