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OvidioG
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Ciao Amelia,
la marinatura la fai durare quanto vuoi. In teoria, più è lunga, meglio è.
Metti in frigo anche una notte intera, anche 24h se vuoi.
La salsa Ettore la mette prima di finire la cottura, per far caramellare la superficie delle costine.
Non credo che la metta dopo, anche perché a leggere cosa mette, avrebbe un sapore troppo deciso "a crudo".
Io, per esempio, marino così: sale aromatico su tutta la superficie, senape (o ketchup piccante) e massaggio. 18-24H in frigo e poi.............. BBQ!!!
Ci sono mille marinature, rub, condimenti. Semplicemente prova!
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54 replies since 31/8/2012, 13:05 9949 views
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